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しゃぶしゃぶ

しゃぶしゃぶ

美味しい食事と楽しい笑顔をしゃぶしゃぶのお出汁に浮かべて♪

しゃぶしゃぶを仲間と楽しく味わいたい♪

  • しゃぶしゃぶとは、お鍋にたっぷりと張った煮え立つお湯や
    お出汁に肉や野菜などの材料をサッとくぐらせて、タレに付けて食べるというもの。
    シンプルでありながら、本当においしい素材で
    贅沢に楽しむという“高級料理”のイメージもありますね。
    上質なやわらかい上州牛をしゃぶしゃぶで♪ 舟木亭
  • ご家庭の食卓からご宴会、ご接待、デートまで、さまざまな場面に活躍しています。
    そんなしゃぶしゃぶをもっとおいしく楽しむコツを、上州群馬舟木亭がご紹介します。
    当店自慢のしゃぶしゃぶを是非お楽しみください。

日本を代表する人気メニューのひとつでもあるしゃぶしゃぶ

しゃぶしゃぶ♪ 上州群馬 舟木亭.png
  • お肉や野菜をさっとお湯にくぐらせるだけのシンプルな料理でありながら、
    上品な味わいが楽しめるのがしゃぶしゃぶの魅力です。
    今や、家庭の食卓から外食のメニューとしても親しまれています。
    そんなしゃぶしゃぶの歴史を皆様はご存じでしょうか?
    最近では、すっかり日本料理として
    お馴染みのしゃぶしゃぶですが、その原型は、中国にあったとか。
    人気メニューしゃぶしゃぶの歴史を、群馬舟木亭がご紹介します。

しゃぶしゃぶ 起源は中国に

上州牛しゃぶしゃぶ 上州群馬♪ syabu-syabu.png
  • しゃぶしゃぶは、日本料理として人気メニューとなっていますが、
    その原型となるものは中国、
    北京の火鍋の一つ「シュワンヤンロウ(shuàn yáng ròu)」
    が戦後、中国から帰国した人々から京都に伝来し、
    日本の「しゃぶしゃぶ」のルーツになったとも言われているそう。
  • 中国の火鍋料理。この料理は羊肉を鍋で煮込んで濃厚なタレを付けて食べるというもので
    、日本のしゃぶしゃぶの様に、サッとお湯にくぐらせるシンプルさとは随分趣が異なっていた様です。

そして、この料理が日本に伝わり、広まるにつれて羊肉から牛肉へ、たれも和風の醤油ベースのものへと日本人の嗜好に合わせて変化が加えられていきました。

しゃぶしゃぶの誕生

上州牛しゃぶしゃぶ
  • こうして中国から伝えられた料理が、
    しゃぶしゃぶ」として誕生したのは昭和27年のこと。
    東京のスエヒロ本店の三宅氏によって考案されたものでした。
  • 当時、スエヒロでは従業員がタライの中でおしぼりを洗っていました。
    それが、お肉をお湯にくぐらせる様子と似ていたので、
    その「しゃぶしゃぶ」という音をそのまま料理の名前に採用したのだとか。
  • またしゃぶしゃぶは、今でこそ季節は関係ありませんが、
    当時、夏の新メニューとして考案されたものと言われており、
    本来は夏の料理なのだそうです。

しゃぶしゃぶ 人気メニューに

  • しゃぶしゃぶは、その音を感じさせる名前で
    すぐに話題となり、大人気に♪
    70年代までにはしゃぶしゃぶを取り扱うお店も増え続けて、
    外食メニューとして定番になっていきます。
  • さらに80年代に入ると、胡麻ダレやぽん酢ダレが店頭にも並ぶようになり、しゃぶしゃぶは家庭メニューとしても楽しむことができるようになりました。こうしてしゃぶしゃぶは、外食のメニューとしても、家庭料理としても、人気を集めるようになっていったのです。

上州群馬 舟木亭の高級しゃぶしゃぶ

  • 上州群馬 舟木亭でも、厳選された素材を用いたこだわりの
    高級しゃぶしゃぶを皆様にお楽しみいただいております。
  • きめ細やかな霜降りが特徴の上州牛、
    艶やかな肉質とさっぱりとした味わいが特徴の上州麦豚
    シャキシャキとした食感がお楽しみいただける群馬の新鮮野菜、
    さらに風味豊かなポン酢だれと濃厚な胡麻だれが
    豊かな味わいを広げる当店自慢のしゃぶしゃぶ
  • ご宴会やご接待、群馬県への旅行、ご家族でのお食事や大切な方とのデートなど、
    さまざまな場面に上州群馬 舟木亭のしゃぶしゃぶをお楽しみください。

しゃぶしゃぶの美味しい食べ方

  • 上州牛と上州麦豚しゃぶしゃぶをより一層お楽しみいただく為に 舟木亭おすすめの美味しいしゃぶしゃぶの食べ方をご紹介。ご来店の際は、ぜひお試しください♪

その一「たれ」 

  • たれは胡麻ダレと橙のポン酢をご用意させていただいております。
  • 紅葉おろし、アサツキ、をお好みに応じて加えてください。
    しゃぶしゃぶすきやき舟木亭♪.png
  • 紅葉おろしとアサツキを
    胡麻ダレ、ぽん酢にご使用なさるとおいしく召し上がれます。

その二「お肉」  

  • 鍋のお出汁が沸騰しましたら、
    お肉を2~3度しゃぶしゃぶとすすいでお召し上がり下さい。
    画像の説明
  • お肉は煮すぎず、うす桃色くらいが最も美味しい状態。
    上州麦豚は胡麻だれと良く合っておすすめです。
    上州麦豚は胡麻だれと良く合って♪舟木亭
  • 灰汁(あく)がでてきましたら、
    網の端か背で灰汁を集めて、灰汁取りにお移し下さい。
  • 後ほど、きしめんを炊いて、
    スープも召し上がっていただきますので、
    いつも透き通ったスープにしておきましょう。

その三「お野菜」  

  • お肉で出汁が出たところで、お野菜を煮えにくいものからお入れ下さい。
    舟木亭の上州群馬の新鮮なお野菜
    ★みんなが一斉に食べる場合
    お野菜を先に入れる方が◎ みんなが一斉に
    お肉を入れてもお出汁の温度が冷めずに美味しく食べられるのです
  • 一度に召し上がりになれる程度づつ、入れるのがコツです。
  • 野菜は出汁のでるもの、煮えにくいもの(しいたけ、人参、白菜)から順にいれます。
  • シイタケは出汁がでます。
    白菜、人参は煮えにくいので早めに入れましょう。
  • 豆腐はそっと入れて、浮き上がってくれば召し上がれます。
  • エノキは中程で入れて、少し長くにても大丈夫。
    葛きりは透き通ってきたら召し上がれます。
  • 春菊はあまり煮ない方が^^。色よく美味しく召し上がれます。
    橙のポン酢でどうぞ。

その四「〆のきしめん」  

  • 後に、お肉とお野菜のだしで、
    きしめんをお召し上がりいただきます。
  • 鍋の中に野菜が残っていましたら、器に移し替えます。
  • 鍋を沸騰させ、灰汁を取り、スープをきれいにしましょう。
  • 次にきしめんを流し込むように一度にお入れ下さい。
    きしめんの端が透明になったら出来上がりです。
  • お好みで塩・胡椒をお入れになって、
    お玉の背で軽くかき混ぜて下さい。
  • 器にきしめんを引きだすように入れて、
    お出汁を入れ軽くかき混ぜ、
    お好みでぽん酢、アサツキをお加えください。

しゃぶしゃぶメニュー

  • しゃぶしゃぶは素材本来の美味しさを引き立てるお料理。
    素材のごまかしは効きませんが、その分素材がしっかりしていればその美味しさを
    もっともシンプルに味わうことができるのがしゃぶしゃぶなのです。
    さらにしゃぶしゃぶは野菜もたっぷりと食べられる栄養満点の料理。
    しゃぶしゃぶに使うスープや素材など、現在ではさまざまなものが試されています。
しゃぶしゃぶ 太田 おいしい
  • タコしゃぶしゃぶ
    新鮮なタコのしゃぶしゃぶは絶品。
    タコの甘みが口の中に広がります。
    コリコリとした食感は透き通るくらい薄く切ったタコをさっと
    お湯にくぐらせて^0^)。
    さっぱりとした味わいが楽しめるしゃぶしゃぶです。
  • カニしゃぶしゃぶ
    カニのしゃぶしゃぶも贅沢な一品。
    殻をむいたカニの脚をさっとお湯にくぐらせて食べます。
    カニの甘みが口いっぱいに広がって、たっぷりとしたカニの身は食べ応えも満点。
    カニの旨みがたっぷりと出た後のお鍋で作る雑炊も絶品です。 上州牛肩ロースやわらかジューシー♪ 上州群馬・舟木亭
  • 桜鯛しゃぶしゃぶ
    桜鯛とは産卵を控えて体を桜色に染める春の鯛のこと。
    鯛の中でももっとも美味しい時期と言われる桜鯛をさっとお湯にくぐらせて召し上がっていただきます。桜鯛しゃぶしゃぶは春だけの特別なお料理。
    プリプリと引き締まった食感や、脂がたっぷりとのった贅沢な味わいが楽しめます。
  • 豆乳しゃぶしゃぶ
    豆乳のスープでしゃぶしゃぶをします。
    牛肉はもちろん、豚肉との相性も抜群。
    野菜は白菜、水菜、大根などをお好みで。
    きのこを入れても美味しく召し上がれます。
    自宅でも気軽に楽しめ、栄養も満点の新感覚しゃぶしゃぶです。

上州牛リブロースとろける食感をお楽しみください♪上州群馬・舟木亭

  • 日本酒しゃぶしゃぶ
    日本酒を水でわったスープにお肉や野菜をくぐらせるしゃぶしゃぶ
    日本酒の香りが肉や野菜の美味しさをぐっと引き立てます。
    体も温まり、寒い冬にはもってこい^^)。

しゃぶしゃぶセット】

上州群馬・舟木亭のしゃぶしゃぶセット

  • しゃぶしゃぶ ご飯 お味噌汁 香の物
  • 上州牛しゃぶしゃぶ  上州牛リブロース       3500円

しゃぶしゃぶフルコース】

谷川岳しゃぶしゃぶ上州麦豚コース     2700円

  • 前菜一皿・上州麦豚ロース・バラ肉しゃぶしゃぶ・野菜盛り・お豆富
    ・上州館林の白玉きしめん・デザート
しゃぶしゃぶ 太田 おいしい

榛名山しゃぶしゃぶ上州牛と上州麦豚コース 3240円

  • 前菜一皿・上州牛と上州麦豚しゃぶしゃぶ・野菜盛り・お豆富
    ・上州館林の白玉きしめん・デザート
しゃぶしゃぶ 太田 おいしい

赤城山しゃぶしゃぶ上州牛コース     3780円

  • 前菜一皿・上州牛しゃぶしゃぶ・野菜盛り・お豆富
    ・上州館林の白玉きしめん・デザート 
しゃぶしゃぶ 太田 おいしい

しゃぶしゃぶおもてなしコース】

しゃぶしゃぶ谷川岳コース       3780円

  • 前菜三皿・上州麦豚ロース・バラ肉しゃぶしゃぶ・野菜盛り・お豆富
    ・上州館林の白玉きしめん・デザート

しゃぶしゃぶ榛名山コース         4320円

  • 前菜三皿・上州牛リブロースと肩ロースと上州麦豚しゃぶしゃぶ・野菜盛り・お豆富
    ・上州館林の白玉きしめん・デザート

しゃぶしゃぶ赤城山コース        5400円

  • 前菜三皿・上州牛リブロースと上州牛ももしゃぶしゃぶ・野菜盛り・お豆富
    ・上州館林の白玉きしめん・デザート 

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