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しゃぶしゃぶ

しゃぶしゃぶ 肉♪上州群馬・舟木亭

  • しゃぶしゃぶの主役とも言えるのが、お肉。
    シンプルな調理法が特徴のしゃぶしゃぶだからこそ
    おいしいお肉を用意して楽しみたいもの。
    さっとお湯にくぐらせたお肉は、口の中でとろけるような食感と
    贅沢な旨みを広げてくれますね。
    大切なお客様を群馬のおもてなし料理で♪舟木亭

上州群馬・舟木亭のしゃぶしゃぶ

  • 上州群馬・舟木亭こだわりのしゃぶしゃぶには、
    群馬県の大自然の中で育った高級な銘柄牛、上州牛を使用。
    きめ細やかな肉質が上品な味わいを演出します。
    上州群馬・舟木亭の高級しゃぶしゃぶ、お肉のおいしさの秘密をご紹介します。

しゃぶしゃぶで楽しむ上州牛

  • 上州群馬・舟木亭のしゃぶしゃぶで召し上がっていただくお肉は、
    高級な群馬の銘柄牛、上州牛。
    銘柄牛とは 肉質の優れた素牛(もとうし)に独自の飼料を与え、
    通常よりもその地方でおいて長期間肥育した牛のこと。
    なかでも当店のしゃぶしゃぶに使用するのは、
    優秀な血統の黒毛和種に群馬県の環境に合った独自の専用飼料で
    肥育された安心・高品質な牛肉です。
  • 地元群馬はもとより首都圏で古くから愛され、親しまれています。
    銘柄牛は一般的に大量生産が難しいと言われ、一頭一頭手間暇かけて育て上げられます。
    そのため上質な肉質が特徴的で、値段も高価になると言われているのです。
    群馬の素材♪上州牛♪舟木亭

上州牛の生育環境

  • 草津温泉など、日本有数の温泉地というイメージが強い群馬県ですが、
    実はそこは土地の約8割を山地が占める緑豊かな国でもあります。
  • そんな群馬県の豊かな自然の中で、上州の牛たちは
    一頭一頭手間暇かけて育てられ、悠々と暮らしています。
  • 牛たちの餌の元はもちろん、あたたかな太陽の光や
    清らかで澄んだ水もおいしい牛が育つ上では欠かすことのできない存在。
    手塩にかけて育てられたおもてなしの素材上州牛を舟木亭が心を込めてご用意させていただきます♪舟木亭
  • また昼夜の寒暖差がある山間部では牛たちはゆっくりと増体するため、
    きめ細やかな肉質に仕上がるのだとも言われています。

きめ細やかな「サシ」の霜降り肉

  • 上州牛のおいしさの秘密は、「サシ」と呼ばれる霜降りにあります。
  • 上州牛は、群馬県独自の和牛専用飼料を用いて、肥育農家の方による細心の心配りにより、仔牛のときから大切に育て上げられたもの。
  • こうした、郷土の優れた肥育技術や成長に適した環境のもと、赤身の中に脂肪が細かく入り、これが鮮やかな色の赤身と調和して、くっきりとした「サシ」になります。つまり、このサシの入ったお肉が「霜降り肉」と言われるもの。
  • しゃぶしゃぶで霜降り肉をいただくとき、お出汁にくぐらせ熱を加えると、融点が低いサシの方が早く溶けます。回りの赤身を包みこんで、解きほぐすので、やわらかくジューシーな食感を生み出すのです。
  • 口に入れた途端、赤身の持つ味わいと、サシの香りが絶妙に溶け合い、特有のまろやかさが口の中に広がります。
    多くの方々に親しまれてきたおいしいお鍋料理♪

上州豚しゃぶしゃぶ上州麦豚

  • さらに当店のしゃぶしゃぶは、地元群馬の銘柄豚・上州麦豚の美味しさも
    お楽しみいただけます。
    艶やかなピンク色、張りのある肉質はまろやかなぽん酢と相まって
    素朴で香ばしい旨みを口の中に広げてくれます。
    あっさりとした上州麦豚はとても上品な味わい。
    なのにどこか懐かしい上州豚のしゃぶしゃぶは、群馬県ではお馴染みの郷土の味。
    実際に召し上がったお客様からも、「肉に甘みがあってやわらかい」と、
    ご好評をいただいている自信の食材です。
    やわらかいお肉と新鮮なお野菜をしゃぶしゃぶで♪舟木亭ゆっくり温まるお鍋料理♪皆様揃ってお楽しみください(^^♪ 舟木亭寒い時期こそ温まる美味しいお鍋料理♪しゃぶしゃぶ♪
  • 地元野菜も朝一採り立てをモットーに
    新鮮な旬の野菜をふんだんに用いたしゃぶしゃぶでシャキシャキとした
    みずみずしい食感をお楽しみいただけます。
  • 群馬ならではの上州麦豚しゃぶしゃぶ
    お肉の旨みたっぷりのお鍋でお野菜もいただけば、地元の新鮮野菜ならでは
    の甘みが引き立ち、一層美味しく召し上がれます。
    当店自慢の濃厚な胡麻ダレとの相性も抜群の上州麦豚しゃぶしゃぶ
    ぜひご賞味ください。

上州群馬・舟木亭のしゃぶしゃぶ

熟練の技術と素材へのこだわりで皆様の和やかなお席をご用意させていただきます♪舟木亭

  • 上州群馬・舟木亭でも、厳選された素材を用いた
    こだわりの高級な上州牛しゃぶしゃぶを皆様にお楽しみ
    いただいております。きめ細やかな霜降りが特徴の上州牛、
    艶やかなピンク色とやわらかな歯応えの上州麦豚
    シャキシャキとした食感がお楽しみいただける群馬のお野菜、さらにまろやかなぽん酢
    と濃厚な胡麻ダレが豊かな味わいを広げる当店自慢のしゃぶしゃぶ
    宴会や接待、ご家族でのお食事や群馬県への旅行など
    、様々な場面に上州群馬・舟木亭のしゃぶしゃぶをお楽しみください。

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